南瓜は茹でて粉吹きにして、熱いうちに蜂蜜と牛乳を加えながらつぶす。（私はいつもしゃもじで荒く潰しながら混ぜ合わしてます）

クリーム状のバター（又はマーガリン）に砂糖を加え、空気を含ませるように混ぜる。ふわっとしてきたら溶き卵を２，３
回に分けて加える。

２のボールに１を加え、混ぜ合わせる。粉類をふるいながら加え（シナモンパウダーも）、まだちょっと粉っぽさが残っているうちに荒く刻んだ胡桃を加える。