高野豆腐を袋に書いてある手順でもどし薄くスライスしておく

にんにくの芽ともやしはさっと下ゆでする

フライパンに少量のごま油を熱し、ネギ、豆板醤の順に香りが出るまでいためる

にんにくの芽、もやしをいれて炒め、めんつゆをお湯で割ったものを回し入れる。

水気が飛ばないうちに高野豆腐を入れ、手早く絡める

高野豆腐に味がついて水気がなくなったらできあがり。仕上げにお好みでゴマ油をたらす。