鍋を火にかけて、ツナ缶の汁を入れ、弱めの中火でキムチを炒める。

数分炒めて、砂糖を加える。これがポイント。じっくり炒めることと、少量の砂糖で、古キムチのすっぱさがマイルドに。

キムチの汁が残っていればそれも適当に加え、ツナも一緒に炒める。炒め時間は総１０分ぐらい。焦げないように気をつけて。

５００ＣＣほどの水を加えて煮る。煮立ったら、ねぎと豆腐も加える。豆腐に火が通ったら出来上がり。水の変わりに煮干でとった出汁があればもっとよし。