豆腐は軽く水切りしておく。

ニラ　しいたけ　千切り紅しょうが、みぃんなみじん切りにする。

豆腐　鶏ミンチ　みじん切りした材料を全部混ぜてコネコネ。

そこへ　塩・コショウ、片栗粉、しょうゆを混ぜてコネコネ。

こねた物を　大さじくらいのもので丸めて　油の中にポトン、ポトンと落として揚げていく。

色よく揚がったら出来上がり。
ポン酢などをつけて食べる。