お抹茶（薄茶）
たまにはお抹茶でもいかがですか？
このレシピの生い立ち
お茶の先生が見たらびっくりするような説明ですが、おうちでも気軽にお抹茶を楽しんで下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
抹茶茶碗と茶筅を用意します。今回、茶碗は納豆鉢で代用しました。茶筅（ちゃせん）は竹で出来ていて、お抹茶をたてる道具です。
- 2
お湯を沸かしておきます。抹茶は塊があればつぶしておくか、茶漉しで漉しておきます。
- 3
茶碗にお湯を注ぎ、温めます。茶筅もお湯につけて和らげておきます。
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- 4
お湯を捨てて、茶碗の水気を軽く押さえます。抹茶を入れます。沸騰したお湯に、コップ一杯の水を入れ、温度を下げます。（70～80度が適温です）茶碗にお湯を入れ、茶筅を前後に振り手早くお茶を立てます。
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- 5
始めは茶筅を軽く茶碗の底に当てながら小さく２～３振り、だんだん茶筅を浮かせながら大きく７～８振ります。
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- 6
次いで振る向きを変えて４～５振りし、最後に表面を茶筅の先で一周する感じで整えます。表面に、カプチーノのような泡ができれば成功です。
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- 7
お菓子を先に食べて口の中を甘くしておくと、抹茶がおいしくいただけます。冷めないうちにどうぞ。
- 8
失敗したな～と思ったら、砂糖大１/２をいれて溶かし、ロックアイスの上に同量の牛乳とともに注いで、抹茶ミルクに。 これもオツなお味♪
コツ・ポイント
抹茶は、30g入り1,000円前後で売っています。湿気やすいので、完全密封して冷凍庫に入れて保管しています。
茶筅以外の道具は、あるもので代用してください。
茶碗はカフェオレボウルでも、ちょっと深めの器でも。
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