黒い顔と足が特徴のサフォーク。肉質がやわらかくて臭みが少ないのが特徴です。北海道では士別が有名な産地です。

玉ねぎは薄切り、キャベツ・ニラはざく切り、豆腐は一口大に、にんにくは薄くスライスして洗ったもやしとボウルに入れ、白胡麻・ジンギスカンのタレ・酒・ジンギスカンをタレごと入れて30分以上ほっときます。

鍋にサラダ油を熱し、野菜だけを炒めます。しんなりしたら・・・・・・

カセットコンロに鍋を移し・・・・・・・

肉を入れて炒めます。汁気が出てきたら豆腐も入れます。

サフォーク種は焼きすぎない事！お好みで一味をかけて熱々をどうぞ。

使っている鍋は、ちょうど真ん中が盛り上がっていて肉が焼けます。なければすき焼き用の鍋でも。