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ごまくろ流ゴーヤ・チャンプル
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ごまくろ流ゴーヤ・チャンプル-レシピのメイン写真

ごまくろ流ゴーヤ・チャンプル

ごまくろ
ごまくろ @cook_40018989

夏はゴーヤの季節ですね。ゴーヤっていうと、あの苦いのが苦手な人も多いみたいですが、どうしてかわからないけどあの苦味が若さを保つのにいいそうです。レシピを自分流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
横浜の鶴見の沖縄料理の店でゴーヤチャンプルに感動して、自分でも作ってみようと挑戦して生まれたレシピです。

夏はゴーヤの季節ですね。ゴーヤっていうと、あの苦いのが苦手な人も多いみたいですが、どうしてかわからないけどあの苦味が若さを保つのにいいそうです。レシピを自分流にアレンジしました。
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ごまくろ流ゴーヤ・チャンプル

ごまくろ
ごまくろ @cook_40018989

夏はゴーヤの季節ですね。ゴーヤっていうと、あの苦いのが苦手な人も多いみたいですが、どうしてかわからないけどあの苦味が若さを保つのにいいそうです。レシピを自分流にアレンジしました。
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横浜の鶴見の沖縄料理の店でゴーヤチャンプルに感動して、自分でも作ってみようと挑戦して生まれたレシピです。

夏はゴーヤの季節ですね。ゴーヤっていうと、あの苦いのが苦手な人も多いみたいですが、どうしてかわからないけどあの苦味が若さを保つのにいいそうです。レシピを自分流にアレンジしました。
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材料

2人分
  • ゴーヤ(苦瓜) 1/2本
  • ひき肉 150g
  • 豆腐(木綿) 1/2丁
  • 卵 1個
  • しょうが、にんにく(みじん切り) 適量
  • チリソース(または唐辛子) 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩・コショウ 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたをスプーンなどで取り、横に5ミリくらいの厚さに切る。フライパンに油を熱し、しょうがとにんにく、チリソースを入れ、ひき肉をいためる。色がついたらゴーヤを加え、塩コショウをして炒める。

  2. 2

    ゴーヤにしっかりと火が通ったら水分を切りさいの目切りした豆腐を加え、醤油をかけて炒める。最後に溶き卵を入れて、固まりかけたら出来上がり。

  3. 3

コツ・ポイント

ゴーヤは切ったときに水につけておくと苦味があんまり感じられないとか。(ホントかな?)よく油で炒めてください。

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ごまくろ
ごまくろ @cook_40018989
2003/08/01 21:02に公開
クックパッド、久し振りにログインしましたが、知らぬうちに13年経ってました…。時が過ぎるのは、早いです(*_*)相変わらず、食べるの好きですね。作るのも、よく参考にさせてもらってます‼めんどくさがりなので、つくレポとか書いたこと無いですが、ひっじょーに助かってます。レシピ参考にさせてもらったみなさんへ、どうもありがとうございます。これからも、マイペースに続けて参ります…よっしゃ~、ギリギリ書いたぜ
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このレシピのキーワード

ちゃんぷる ひき肉 ゴーヤ にんにく 卵 チリ 豆腐 トウガラシ しょうが

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