竹輪は縦半分に切り、写真のように斜めに切り込みを入れておく。オクラは塩をふり、板ずりをし、さっと茹でて冷水にとり、水気を切っておく。

竹輪と同じ長さに切ったオクラを１の竹輪で巻き、楊枝でとめる。（楊枝1本で2個の竹輪巻きをとめます。串刺しする感じで。）

余ったオクラは斜めに細切りにしておく。○の調味料は混ぜ合わせ、（出し汁でお好みにのばす感じで）酢味噌を作り、器に適量流し入れる。

3の上に2の竹輪巻きをのせ、楊枝がかくれるように細切りしておいたオクラを盛って出来上がり。