枝豆を塩（小1/8）でもみ、そのまま熱湯に入れて5～6分ゆでる。
ゆであがったら、ざるに上げてあら熱をとって、サヤと薄皮を除く。

＜スープ＞
鍋に水とコンソメ（小1）を入れひと煮立ちさせる。
白ワインを入れ、ひと煮立ちさせ、枝豆を入れる。

塩とこしょうで味をととのえる。

プチトマトを縦半分に切ったものを加えたら、火をとめて完成。