卵黄に砂糖大さじ１とサラダ油を加え、馴染むまで良く混ぜる。さらに牛乳を加えてよく混ぜる。

卵白に砂糖大さじ１を加え、角が立つまでよく泡立てメレンゲを作る。

１に振るったホットケーキミックスを加え切るように混ぜ、更に、２を加えてメレンゲを潰さないように混ぜる。

ゆであずき（加糖）を鍋で弱火で加熱し、もったりするまで水分を飛ばす。

フライパンを十分に熱し、お玉1/2～1杯分の３を流し入れ、表面にポツポツ泡が出てきたら裏返し火が通るまで焼く。

５に４をはさみ出来上がり。