オムライス・きのこクリームソース

玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。

フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。

ごはんを加えて炒め、ケチャップ、塩･胡椒で味付けする。

薄力粉は少量の牛乳で溶き、残りの牛乳と混ぜあわせる。

小鍋に4とコンソメ、シメジ、マッシュルームを入れてかき混ぜながらとろみがつくまで火にかけ、とろみがついたらマーガリン、塩・胡椒を加える。

空いたフライパンにマーガリンを溶かし、溶いた卵を流し入れ、少し固まり始めたら3のごはんを加えて手早く包む。

皿にオムライスを盛り、クリームソースをかける。