大１の水でゼラチンをふやかしておきます。

鍋に牛乳とココアを入れ良く混ぜ、沸騰しないよう煮立たせます。牛乳が暖まったらゼラチンを入れとかします。

鍋を火からおろしとろみがつくまでボールなどに移し冷まします。

ココア液にとろみがついたら別ボールで半量の生クリームを６、７分に泡立てます。ココア液と生クリームのとろみが同じくらいだと混ぜた時にきれいにまざります。

まざった液をカップに注ぎ固まるまで冷蔵庫で冷まします。最後に残り半量の生クリームと砂糖（好みの量）を泡立ててブラマンジェの上に。完成！