廃物利用＊自家製「じゃが芋の皮酵母」でパンを焼こう！

Name: 廃物利用＊自家製「じゃが芋の皮酵母」でパンを焼こう！
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいもの皮 ２個分以上; インスタントドライイースト みみかき１杯ぐらい; 水 材料全体にかぶるくらい

廃物利用ですので、「失敗してもいいや」ぐらいの軽い気持ちでトライしてみてください。普通のパン作りに飽きた方、イースト臭の苦手な方、ドライイーストを節約したい方･･･etc.　市販の天然酵母に手を出すまえに、こんなお手軽酵母をぜひ。

このレシピの生い立ち
糖質の多いものは、酵母になりやすいんです。というわけで、じゃが芋もなりやすいです。全体をすりおろしてもいいですが、もったいなかったので剥いた皮だけ。

材料

1

じゃが芋は生のまま使います。皮は厚めに剥いてビンに入れ、かぶるくらいの水、イーストを加えて混ぜて放置します（皮以外はお料理に使っちゃってください）。詳しくはレシピID： 17358731 「ぶどうの皮酵母」を参照してください。
2

１日くらいしたらぶくぶく泡がたってきます。軽くすっぱい（漬け物のような）ニオイもしますが、腐ってはいませんよ。よく振って、元気に泡立つうちに漉して、パンにしてしまいましょう。いつものパンレシピの水分を「酵母液＋水」に換え、イーストは入れずに作ります。
3

※使い方例）全粒粉300ｇ　酵母液＋水200cc　塩こさじ１　材料これだけでシンプルなパンもおいしいですよ。フツーに捏ねて、食パン、丸パン、ピタパンに。ナッツ入りでも。甘くないほうが合います。
4

※味は、軽い酸味があって、ライ麦っぽい感じかな？　すぐきのようなクセがあって、慣れるとすんごいおいしいんですー。イーストには絶対に出せない滋味です。