強力粉　中力粉を　ふるい　ドライイーストと　砂糖をいれ　塩をドライイーストの向かい側にいれます　お水を40度にチンして　卵と牛乳をお湯にいれて　イーストにかけ　全体をまぜます　10分こねる

バターをこねいれて　10分こねる　くるみとレーズンをこねいれる

ボールに3をいれ　ラップをかけて　輪ゴムをして　1次発酵　40分から50分ほど　

フィンガーテストでチェック後　ガスを抜き　二つに分けて　20分休ませる　このとき乾かないように　濡れふきんとラップをかける

長方形にのばして（力をいれないように）　手前から巻き　しっかり閉じる　焼き型にいれる　電子レンジに熱湯のはいった急須（ふたをとる）と一緒にいれて　2次発酵　50分ぐらい　

180度のオーブンで30分焼く　このとき半分残った卵を塗ってください　卵は必ず室温で！！！