1日目・・・もやし一袋を広めの容器にあけ、電子レンジで火を通します。そこへ千切りにしたきゅりを加えた後に、お酢をどばっと投入。

２，３日目（晩）・・・きゅうりともやしからかなり水分が出てきます。そこで、乾燥わかめを乾燥した状態のままで投入。なるべくわかめが下層になるように混ぜときます。翌日には水気もとれて、食べられます。

５．６日目・・・だんだん味に飽きてくるころ。ここで、ほぐしたかにかまを投入。