春菊をみじん切りにし、バターで炒める。しんなりしてきたら水を加え、だしの素、塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

塩たらにこしょうと粉チーズをまぶし、溶いた卵に両面をつけて、オリーブオイルでこんがりと焼く。

2を皿に盛り、温めた1をかける。