～市販のワンタンを使わない場合～　　　ボウルにえびすり身を入れ卵白、塩、こしょうをして良く練り合わせ、ワンタンの皮で包む。

～香り醤油～　　　　　　　　　　　　生姜、にんにくは細かいみじん切りにして調味料と混ぜ合わせておく。青しそは千切りにしておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、鶏がらスープ、ごま油を入れたらワンタンを入れて茹で、火が通ったらザルに上げ、皿に盛りつける。

熱々のワンタンに②のタレをまわしかけ、青しそを乗せて出来あがりです♪

タレにはお好みでねぎのみじん切りを加えても美味しいです。
また青しそも上に乗せるのではなく、先にタレと混ぜ込んでしまっても食べやすいですよ。