キャベツはざく切り、大根は下ろして、小麦粉・卵・だし汁をまぜたところへ、投入！（一人前ずつボウルに分けておくと焼きやすい）

フライパンを熱し、油をひく。じゅうぶんあたたまったらぬれぶきんへ下ろしタネを入れ、弱火にかける。その上に、豚肉を適当に広げながら置いていく。しきつめるように。

フライパンを揺すって、固まりになっているようなら、裏返す。最後まで弱火でじっくりと！
焼き上がったら、一旦皿に置き、卵をフライパンに落として黄味を潰したところへ再度のせる。
お好みで、ソース・マヨ・青海苔・鰹節でどうぞ！