豆腐は水から出して、水を切っておく。
急ぐ場合はレンジで１分強　加熱すると早く切れます。
ニンジンとタマネギは、粗みじんに切っておく。

すり鉢で豆腐を粘りが出るまで良く擦る。片栗粉、すりゴマも加えて良く擦る。卵をいれてよく混ぜる。

すり鉢からボールへ移動。パン粉をいれてよく練る。ニンジン・タマネギも加えてよく混ぜる。塩コショウで調味する。

油を引いたフライパンでこんがりと焼く。