作り方
- 1
さばは、厚さ２ｃｍぐらいのそぎぎりにして、片栗粉を薄くまぶしておく
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- 2
ほうれん草は洗って、３等分にしておきます。しょうがはみじん切りにしておく
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- 3
フライパンに油を敷き強火で熱し、ほうれん草と塩少々を入れて炒める。全体に油が通たらお湯５０ｃｃを加える
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- 4
ふたをして、ほうれん草がしんなりするまで蒸す。しんなりしたらざるにあげておく
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- 5
フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、油を敷き、みじんぎりにした、しょうがを炒める
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- 6
香りがでたら、弱火にしてさばをいれ、両面にこげめをつける
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- 7
６を焼いている間に、あわせ調味料をつくる
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- 8
６にこげめ色がついたら、７の調味料を加えからめます
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- 9
８にほうれん草をいれてさっとからめ、塩、こしょうで味をととのえます
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- 10
お皿に盛り付けたらできあがりです
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