豆腐は、耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで２分加熱して水気をきって、１丁を６等分しておく。鮭は皮と骨をとり、１切れを３等分にそぎぎりにしておく

ねぎは長さ４ｃｍぐらいに切って、芯をとり、せんぎりにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるにあげて水気をきります。

耐熱されに豆腐を置いて、片栗粉を上面に薄くふり、鮭をのせラップをふんわりとかけて、電子レンジで３分３０秒ほど加熱する

あわせ調味料を作っておく

３ができたら、ねぎをのせ、４の調味料をかける。フライパンにごま油を煙がたつぐらいに熱し、火から卸、全体にかけてできあがり