小松菜は洗って根元を落とし５センチ位に切る。なすは縦割りにして斜め切りして水にさらす。しめじは小株に分ける。ベーコンは２センチ巾に。

フライパンに油を入れ、なすを炒める。油が回ったらベーコンとしめじを加える。小松菜も加えしんなりするまで炒める。

マヨネーズとしょうゆで味付けする。黒こしょうを振って火を止める。