五目煮豆
季節によって具をかえてじっくりよく煮えた五目煮栄養豊富ですよ。
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大豆は1晩水につけておく。
たっぷりの水を加え火にかけ
完全に柔らかくなるまぜ、さし水しながら弱火でゆでる。
にんじんは小さくさいころに切り、油あげはゆ通ししてきり、干し椎茸もモどしてこまかくきり、昆布も1cm四方ぐらいにきる。
豆が柔らかく煮えたら材料を加え煮汁がひたひたぐらいにして酒、味醂、醤油、砂糖を加え煮る
煮汁がすこしのこるぐらいになれば火を止め一晩つけておけば
おいしいできあがりになります
弱火でじっくり煮る。豆が柔らかくなってから調味料を入れる。
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