長芋の皮をむき輪切りで2，3センチくらいの厚さに切る。なべに入れて長芋がひたひたになるくらいまで水を入れ中火くらいで煮る。

ある程度煮たら砂糖、酒、しょうゆで味付け。味つけはお好みで。我が家は多少濃い目。

長芋に箸が刺さるようになったら出来上がり。