サバは２枚におろす。半分に切り、十字に切り込みを入れる。熱湯でさっと茹で、冷水に取る。

コンニャクは一口大にちぎり、下茹でをしておく。 しょうがは針しょうがにする。

味噌[赤・白]は水を混ぜ合わせておく。

鍋に[Ａの材料]を煮立たせ、サバ・コンニャクを入れる。落し蓋をし、弱-中火で５分程煮る。

味噌[２/３量]を入れ、１０-１５分程煮る。

残りの味噌を入れ、５分程煮る。

器に盛り、針しょうがをのせる。