米は洗って、水気を切っておく。

栗は熱湯につけ、そのまま冷ます。皮を剥き、半分に切る。水にさらしておく。 さつま芋は２㎝角に切り、水にさらしておく。

鍋に栗・さつま芋・[Ａの材料]を入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る。

炊飯器に米・水・すりゴマ・酒・塩を入れ、ひと混ぜして炊く。

炊き上がる１０分程前に③を加えて蒸らす。

炊き上がったら、軽く混ぜ合わせる。