鶏肉は横半分にし、さらに開き、肉たたきで叩いて大きくする。スライスチーズは半分にしておく。

叩いた鶏肉に生ハム（またはハム）・スライスチーズを乗せ二つ折にする。このときチーズがはみ出ないようにする。表面に塩コショウをして、小麦粉をまぶす。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、火にかけ温まったら肉を入れる。最初、強火で焦げ目を付け、裏にし、やや弱火でふたをし中まで火が通ったら出来上がり！熱々のうちに食べましょ！！