【下準備】パスタをゆではじめる（アルデンテに！）。ブラウンえのきは根元を切り、ほぐす。青ネギは小口切り。

【炒める】フライパンにツナを缶汁ごと入れ中火にかけ、温まってきたらブラウンえのきを入れ混ぜる。酒を回し入れ30秒間くらいふたをし、えのきに酒の風味をうつす。ほぐした納豆、だし汁（なければパスタのゆで汁）、塩、こしょうで調味。塩の味見を忘れずにね。

【仕上げ】固めにゆでたパスタをフライパンにうつし、香りづけにしょうゆ少々を加えて混ぜ、皿に盛り、青ネギをちらす。