簡単ミネストローネ
これからの季節に、あったまるスープはいかがですか?いろんな野菜のうまみがぎゅっと詰まって、たくさん食べれちゃいます。
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にんにくはみじん切り。玉ねぎ、セロリは粗めのみじん切り。ベーコンは1cm角、トマトは1.5cm角、キャベツ・レタスは2cm角くらいに切っておく。
にんにくを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ、セロリ、ベーコンを加え、玉ねぎが透明になったら、残りの野菜を加える。
全体に火が回ったら、カップ3杯の水とコンソメを加え、中火~弱火で軟らかくなるまで煮る。塩・コショウで味を調えて出来上がり。
この材料はたまたま家にあるもので作りましたが、これに、にんじん、いんげん、ジャガイモなんかを足しても美味しいと思います。
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