シジミの砂をがっつり抜きます。ぺろりとでてきて食べちゃうのが可哀想になりますね。
でも真水で砂抜きます。真水です。

小鍋にいれます。お酒もいれ蓋して蒸します。
あまりに小さいときは小さい小皿・・・って小皿は小さいですね。を代用します。

蒸し上がったらできあがり！

肝臓大切に★