レタスを洗い、水気を切ります。お刺身のパックをあけます。あとは巻くだけ状態にしておきます。

ライスペーパーをさっと水にくぐらせた後少しおきます。やわらかくなったら巻き始めます。

レタスをくるくると巻いておき、ライスペーパーの手前に置いて、まずくるり。よこを折りたたんで、その後でお刺身を巻くと、盛り付けのときお刺身が見えてさらに華やか。

たれは数種用意することが多いです。今日は1スイートチリソース　2ポン酢　3ニョクマム＋レモンの３種。スイートチリソースは色々活躍してます。