豚汁。
オプティー @cook_40016272
うちの豚汁は、具だくだく、崩し豆腐入りです。味噌汁としてと言うより、、、主菜です。
このレシピの生い立ち
基本はこれで、ゴマ油風味の時もあれば、お肉ちょっぴりの時もあり。笑 冷蔵庫のお掃除にもなるので、この季節は定期的に作ります。
豚汁。
うちの豚汁は、具だくだく、崩し豆腐入りです。味噌汁としてと言うより、、、主菜です。
このレシピの生い立ち
基本はこれで、ゴマ油風味の時もあれば、お肉ちょっぴりの時もあり。笑 冷蔵庫のお掃除にもなるので、この季節は定期的に作ります。
作り方
- 1
各種野菜はそれぞれした処理をし、大きさを揃えて切っておく。（うちは気持ち小さめに切ってます。）
- 2
鍋に豚肉を入れ、ほぐしながら、豚肉の脂で素炒めする。1の野菜（豆腐以外）を堅いものから入れ、炒めあわせる。
- 3
2に水1㍑と昆布を加えて煮立て、あくを取り、中火で野菜が軟らかくなるまで煮る。豆腐を手で崩しながら入れ、味噌を加えてひと煮させて出来上がり。
- 4
旦那用。 七味を少々ふりかけて。
-
- 5
私用。 旦那用＋小口葱を。（旦那は葱が苦手。）
-
- 6
娘用。 肉少なめの柔らか野菜たっぷり。お湯で薄めてます。
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コツ・ポイント
豚肉は脂身の多いものを使いました。味噌はお好みで加減してください。冷蔵庫に残っている野菜等、なんでも使ってアレンジ自在、たっぷり作ると旨味もアップ！です。
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