麻婆厚揚げ

厚揚げはざるに乗せ、熱湯を回し掛け、油抜きをし、一口大に切ります。

サラダオイル（分量外）を入れたフライパンを熱し、☆を炒め香りが出たら挽肉を入れ、炒め、塩コショウします。

２に１を入れ、さらによく炒め、★で味つけをします。

日本酒を入れ、かえしながら煮ます。味がしみたら水溶き片栗粉をまわしいれ、とろみをつけて、最後にネギのみじん切りを散らし、出来上がりです。