１ｃｍ程度にスライスした豆腐を油を薄く敷いたフライパンに並べ両面に焼き色をつける。

山芋をすりおろし、全体にかける。おろし金がなければ、きれいなビニール袋に山芋を入れ、空き瓶などでたたく。

ふたをして、弱火でじっくり焼く。縁の山芋が焦げかけるくらいが目安。

さらに移し、醤油、かつおぶしをかけていただく。