＜下準備＞
・小松菜はざく切り
・豆腐は水切りして角切り（少し平べったいほうがいい）
・スパムハムは一口大に（こちらも少し平べったいほうがいい）
・もやしは洗って根性があれば根を取る
・長ネギは斜め切り
・卵は話って溶いておく

フライパンを熱し、油を入れて卵を軽くいためて、別の器によそっておく。

フライパンをきれいにして、油を足し、
・スパムハム
・長ねぎ
・小松菜
・もやし
の順で炒めて、そこに豆腐を加え壊れないようにそっと炒める。
豆腐に軽く焼き色がついたら２のたまごを加え、塩コショウ和風だしで味付けをする。