セロリは縦半分にし、斜め薄切りにする。熱湯をまわしかけ、冷水に取る。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせておく。

器に盛り、タレをかける。カツオ節・一味唐辛子を散らす。