エビピラフ
ととろの館 @cook_40019873
簡単に出来るパラッと美味しいピラフです。
このレシピの生い立ち
昔まだ料理が苦手だった頃に本を見て作ったピラフが想像以上に美味しくて、以来この作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
米は炊く３０以上前に洗ってザルに上げておく。野菜類はみじん切り。
-
- 2
フライパンにバターを熱し、玉ねぎの半量を炒める。透き通ってきたら米を加え照りが出るまで炒める。
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- 3
炊飯ジャーに米、米と同量の水、ローリエ、コンソメの素を入れて炊く。
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- 4
炊きあがったらローリエを取り除いてさっと混ぜ、皿に広げ固く絞ったふきんをかぶせる。
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- 5
フライパンに少量の油を敷き、玉ねぎ、人参を炒める。ピーマンも加えさっと炒めたらエビを加えて白ワイン少々を振り入れる。
ご飯を加えて炒め、塩こしょうで味を調える。 - 6
皿に盛りつけパセリを振る。
コツ・ポイント
ご飯がバターを吸っているので炒める時の油は少しにしましょう。
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