海老の殻を剥き背わたをとる塩水に入れて、汚れをとる
2回洗う、食べやすいサイズにきる

玉ねぎ、人参、ニンニク、ピーマンをみじん切りにする

鍋ににバターを入れてニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを透明になるまで炒めて、人参、コーンをいれる

炒めたら米を入れて透明になるまで炒める

フライパンにピーナッツオイルを入れて、海老の殻を香りが出るまで炒め、白ワインを入れて、軽く煮詰める

水を入れて、玉ねぎの皮、人参のへた、ニンニクの皮、ローリエを入れて出汁をつくる
出来たら、こす

出汁を500cc、コンソメ、ローリエ、ホワイトペッパー、ピンク塩を入れてご飯を炊く
海老を入れる

蓋をして沸騰して、強火で２分、弱火で16分、海老は出す、火を消して15分蒸らす

海老とピーマンを入れて混ぜる。
出来上がり