ゆうべし
いろんな呼び方があるみたいだけど、うちでは、「ゆうべし」。つるっと食べれるので、暑い時期や、食欲がない時にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
おせちに入れたのを紹介させていただいたら、artemisさんから「ゆうべし」に興味シンシン！って言ってもらえたので、母から教えてもらってレシピアップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干しいたけは、水につけて一晩かけて戻す。お急ぎの場合は、お湯で戻す。戻したしいたけは、半分に切ってから薄切り。
- 2
棒寒天は、水に20～30分つけてもどす。戻ったら、ぎゅっと絞っておく。卵はよく溶いておく。
- 3
鍋にだし汁としいたけを入れて火にかける。沸騰してきたら、酒、みりん、醤油を入れて味を整える。
- 4
３に絞った棒寒天をちぎって入れ、溶かす。溶けたら、しょうが、溶き卵を入れて、卵がふわっとなったら火を止める。
- 5
バットに４を流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！
- 6
artemisさんが作って下さいました！とってもおしゃれな型でゆうべしもドレスアップでうれしいです♪
artemisさんのセンス、見習わなくっちゃ＾＾ artemisさん、ありがとうございました！！ -
- 7
mikkoさんが作って下さいました！ちょっと風邪気味で食欲が落ちていたそうですけど、つるりと食べて頂けたみたいでよかったです。
キラキラ☆スヌーピーちゃんとともに、ゆうべしも光ってます☆ ハート型でも作って頂きました～♪
ありがとうございました！ -
- 8
みきねこさんが作ってくださいました。キクラゲ入りで、コリコリとした食感がおいしそうです。私も次回は、キクラゲ入りでチャレンジです。ありがとうございました！
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コツ・ポイント
棒寒天1本に対して、水500ccが基本の分量です。ちょっとやわらかい方が好きなので、少々水分を多くしてみました。もうちょっと多くてもいいかなぁ～。 今回は昆布のだし汁だったんですけど、簡単にめんつゆでもＯＫ！
