全卵はボウルに入れ砂糖と水あめを加えて泡立てます。もったりするまで泡立てますが、いいかな!!と思ったら底からあと一息泡立てるといいです。

薄力粉とココアをあわせて、振るっておいたものを１のボウルに入れ、へらでさっくりと混ぜます。ココアが多めに入っているので混ぜにくいのですが、泡を潰さないように混ぜてください。

天板に紙を敷き、そこへ２の生地を流し込みます。四隅にも生地を伸ばして、１７０度のオーブンで２０分ほど焼きます。

焼けたら、紙ごと天板からはずし、そのまま冷まします。
その間に生クリームに砂糖を加えホイップします。

冷めたスポンジを紙からはがして、そこへ生クリームを塗り、バナナを乗せます。そして紙をもってくるくると巻きます。

巻き終わったら、その上からラップ等で更に巻いて、冷蔵庫で１～２時間冷やしてカットしていただきます。