じゃがいもは細めの拍子木切りにして、玉ねぎは薄くスライスします。牛肉も食べやすい大きさに切って、絹さやの筋はとっておきます。

フライパンに油を入れ、牛肉を炒めます。色が変わったら、切った野菜を入れ一緒に炒め蓋をして５～６分蒸し焼きにします。

じゃがいも火が通ったら片栗粉以外の調味料を全て入れて味付けをします。絹さやを入れてささっと火を通したら最後に水溶き片栗粉を入れてゆるいとろみを付けて出来あがり。