自家製簡単本格キムチ
Chikaちゃん @cook_40020163
キムチが大好きで、でも、買うと高いので本を見て作りました。でも、面倒な手順が嫌いなので、なるべく簡単にアレンジしてみました(*^^*)
このレシピの生い立ち
キムチが大好きで、買うと高いので、作ってみようと頑張ってみました！（＾＾）
自家製簡単本格キムチ
キムチが大好きで、でも、買うと高いので本を見て作りました。でも、面倒な手順が嫌いなので、なるべく簡単にアレンジしてみました(*^^*)
このレシピの生い立ち
キムチが大好きで、買うと高いので、作ってみようと頑張ってみました！（＾＾）
作り方
- 1
白菜を芯のところに切り目を入れ、手で４等分に裂き、１６％の塩水に半日～１日つけて置く。
-
- 2
透明の大きなビニ－ル袋に大根をスライサ－で千切りにし、粉唐辛子と粗挽き唐辛子を入れ全体にいきわたるようにまぶす。
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- 3
５ｃｍ位に切ったわけぎと、イカの塩辛を入れさらに交ぜる。
-
- 4
おかゆ、だしの素、アミエビの塩辛、ニンニク、しょうが、りんごをミキサ－入れ滑らかになるまでミキサ－する。
- 5
先ほどのビニ－ルにミキサ－の中身を全部入れ、さらに交ぜる。
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- 6
1の白菜を取り出し、水でよく洗う。ざっと絞り水気をとる。
- 7
6の白菜をバットに1/4株づつ、一番外側の葉を除き、葉っぱの一枚一枚に５の薬味を挟む。最後は一番外側の葉でぐるっと巻き、ビニールに入れ1日常温で、後は冷蔵庫で保存する。5日～１週間頃が食べごろです。（＾＾）
- 8
コツ・ポイント
粉唐辛子は絶対に甘口で作ってください！私はたまたま近所に韓国食材店があったので、そこで買いました。ス－パ－で売ってるのは辛口が多いかなぁ。
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祖母レシピ☆美味しいで評判です^ ^ ただ、レシピがアバウト（笑）刻み昆布を買ってきたキムチに入れるだけでも、美味しい☆
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