マッシュルームはペーパータオルで汚れを拭き、石づきを取っておく。にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを香りが出るまで炒めたら、マッシュルームも投入。ゆすりながら炒める。

２のフライパンに白ワインを入れ、マッシュルームにからめながら水分を飛ばす。最後に塩コショウとパセリのみじん切りをお好みでかけて、出来上がり。