玉ねぎをみじん切りにして焦がさないようにしてバターでしんなりするまで弱火で炒める。

玉ねぎより少し小さいくらいにみじん切りにしたニンジンを加え、更に炒める。

ひき肉を加え、色が変るまで炒めたら赤ワインを入れて中火にしてお酒を飛ばす。ナツメグを入れる。

ホールトマトのヘタと芯を取りボールに空けて手でグチャグチャに潰して３．へ加え、水カップ２位を入れて中火で煮る。

ウスターソース、ケチャップ、ブイヨンオレガノ、ベーリーフを入れて20分くらい煮込み、塩コショウをして味を調え出来上がり。