お米は３０分前に洗ってザルにあけておく

かきは塩をもみ、水洗いして水気をよくきっておく

マッシュルームは、縦２つわり、シメジはコ小房に分け、バター、水、塩、こしょうとともに鍋にいれ、蓋をして蒸し煮にする

鍋を熱してかきをいれ、白ワインを注いで、塩、こしょうをして、蓋をして、２分ぐらい蒸しににして、かきと汁を別々にしておく

厚手の深鍋にバターをいれ、たまねぎが透明になるまで炒める

５の中に１のお米を加え、お米が熱くなるまで炒める

水、かきの煮汁、牛乳、固形スープを入れ、３と４をいれ、よくかきまぜる

塩、こしょうで味を調えて、蓋をして、沸騰してきたら弱火で１２分で炊き、１５分蒸らす

器にもって出来上がりです