作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、透明になるまで炒めて取り出しておく。
- 2
牛乳に浸した食パン（パン粉）は、軽く水分を切って、ひき肉、卵、玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグを合わせて、よくこねる。
- 3
６等分して、空気を抜きながら平らに丸める。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、片面に焼き色がついたら裏返して酒少々(分量外)を入れてふたをして弱めの中火で８分。
-
- 5
ソースの材料を入れてハンバーグにからめたらできあがり。
コツ・ポイント
塩はひき肉の１％の割合にすること。
２秒に１回の速さで粘りが出るまで３０回こねること。
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