まず初めにご飯をしかけます。
これはお米のとぎ汁があると、ごぼうのササガキを作る時に、このとぎ汁にササガキしたごぼうをさらすと灰汁が抜けるので。

ごぼうのササガキを作ります。ごぼうをよく洗い包丁の刃の反対側部分で皮を削り、何等分かに切り目を入れ鉛筆を削る要領でできるだけ薄めに削っていきます。（出来たササガキは１でとっておいたお米の最初のとぎ汁をボールに移し、そこへささがきを２０～３０分浸しておく）

次に、油揚げと鶏胸肉を切ります。鶏肉は炒めると縮むので親指大より少し大きいくらいに。油揚げは小指の先くらいの大きさに。

刻んだ材料を炒めます。まず鶏肉・ごぼうを先に炒めます。そこへ、お醤油(大匙２)お酒（大匙１）砂糖（大匙２/３くらい）みりん（大匙２)を入れます。ある程度味が染み込んだら、最後に油揚げを入れて軽く炒めて完了！

出来あがった具を、炊き上がりのホカホカご飯に混ぜます。

最後に、下ろしただいこんを添えたらパクパクっと味わってください！
味付けは、基本調味料さえ覚えていただければ個人で調整していただいてもいいと思います！