鏡開きの日、かぴかぴになった鏡餅を金槌か手で割りほぐします。カビているところは、気になるなら取り除きます。(体に害はないそうです。)

ボウル(バケツ)に水をはって餅をうるかします。

2日目以降、食べたい分だけすくって水気を切り、フライパンに熱したサラダ油で餅がやわらかくなってふっくらほんのり焦げた程度になったら、砂糖醤油を入れた皿に盛って出来上がり。

皿に餅がへばり付かないように、砂糖醤油に焼いた餅をからめて食べます。