ゆず味噌を作ります。
小鍋にゆずのすりおろし以外を全部入れて弱火で煮て
とろりとなったら火からおろして、ゆずのすりおろしを加えて軽く混ぜておきます。

豚ひれ肉は２cmの厚さに切り、軽く塩、コショウを振り、片栗粉を少しまぶしておきます。（これ、ちょっとポイントです☆）
フライパンにサラダオイルを少々入れて両面を良く焼いて中まで火を通します。

器に盛り付け、ゆず味噌を
かけ、ねぎのみじん切りと
ゆずの皮を少々のせます。