レンコンの皮をむき、ラップをしてレンジで7〜10分加熱します。太い物は、半分に切って加熱して冷ます。★を合わせおく。

豚ミンチ、ねぎ、片栗粉、塩コショウ、ショウガをボールに入れて、良くこねる。

↑に冷ましたレンコンの穴を押しつけて入れていく。上に出てくるまでぐりぐりします。ミンチは少し余ります。

↑を5mm幅くらいに切る。詰まってない穴があったら、残ったミンチでふさいでね。

両面に軽く片栗粉をつける。
この段階で冷凍保存出来ます。

フライパンにごま油を入れて熱して、両面こんがり焼く。